海外で料理│SEKAIE

海外で自炊する為の調味料の代用品29選！日本食のみりんや片栗粉もこれでOK

こんにちは！カナダ東部の田舎町に住むMACOです。海外生活が長くなると、おいしい日本食は心を癒してくれる大切な存在。現地で買える材料を使って日本食を作ることができれば、心強いですよね^^ 結論として、ある程度の調味料は手に入りますし、同じものがな […]

こんにちは！カナダ東部の田舎町に住むMACOです。日本から持ってきたきな粉が残り少なくなったのをきっかけに、きな粉を手作りしてみました。材料は乾燥大豆だけ、煎ってミキサーで粉にするだけ…というシンプルさですが、甘くて香ばしいおいしい自家製きな粉 […]

こんにちは！カナダ東部の田舎町に住むMACOです。春の山菜『こごみ（fiddlehead/フィドルヘッド）』。山菜というと、あく抜き等の下処理が難しいイメージがありませんか？実はこごみはアクが少ないため、簡単な下処理だけで食べられるんです。重 […]

こんにちは！カナダ東部の田舎町に住むMACOです。ここカナダ東部では、春先になるとスーパーに山菜『こごみ（fiddlehead/フィドルヘッド）』が並び始めます。山菜というと食べ方が難しいイメージがありますが、こごみは下処理が簡単。味もそんなに […]

こんにちは！カナダ東部の田舎町に住むMACOです。カナダでは春から夏にかけて、ルバーブのシーズンがやってきます！成長の早いルバーブは、『いくら食べても追いつかない！』とおすそ分け頂くこともしばしば。でもジャムや練り梅にするのは限度があるし、どう […]

こんにちは！カナダ東部の田舎町に住むMACOです。２カップの乾燥ひよこ豆を使ってお豆腐を作ったら、たくさんおからができました。栄養豊富でヘルシー、海外ではなかなか買えないおから。自分で簡単に作れるとはいえ、貴重な食材です。無駄にしないように、 […]

こんにちは！カナダ東部の田舎町に住むMACOです。ひよこ豆（英語名：chickpea）でお豆腐を手作りできることをご存知ですか？材料や作り方はとてもシンプル、ニガリなしでOK。簡単なのに、豆の味が濃い柔らかいお豆腐を作れるんです。カナダでは、 […]

こんにちは！カナダ東部の田舎町に住むMACOです。カナダ人の夫と結婚して以来、ポットラックパーティに参加する機会が増えました。自分が持っていったお料理が喜ばれると嬉しいですし、友達のメニューを見て勉強になることも多いです^^ だんだん自分の中で […]

こんにちは！カナダ東部の田舎町に住むMACOです。フェンネルは、魚料理によく合うハーブとして知られています。魚料理の他にもマリネに使うと香りがいいですし、スープに使うと最高です^^ カナダではゴロッと大きなフェンネルまるごとが売られているので、よ […]

こんにちは！カナダ東部の田舎町に住むMACOです。カナダに引っ越してから、日本では馴染みのない野菜を料理する機会が増えました。その中でも、特に買う機会が多く気に入っているのが、サボイキャベツ。英語では『Savoy Cabbage』と表記されてい […]