こんにちは！
夏らしい暑い日が続く７〜８月のカナダ。特に今年は湿気が多く、蒸し暑い日が多いようです。暑い日差しの中を歩いていたら、ふと麦茶が恋しくなりました。
日本の夏の飲み物の定番、麦茶。
海外では麦茶なんて売っていないか、すごく高価かのどちらかですよね。暑い日はたくさん飲みたいので、なんとか安く抑えたい…。
実は自分で大麦から焙煎すると、すごく簡単に香ばしくい麦茶が作れるんですよ〜！
今日は、海外でもできる自家製麦茶の作り方や分量をご紹介します。フライパンでひとつあればできますよ(*´v`*)
麦茶を海外で手作り！大麦は英語でなに？どこで買う？
海外で何かを手作りするとなると、一番に気になるのが、材料がどこで買えるのかということ。
私が暮らすカナダ東部の田舎町でも、お醤油やお米等は近所のスーパーで手に入ります。でも、時々、意外なものが売っていなかったりするんですよね。例えば、大豆。結構探し回りました（笑）
さて余談は置いといて、麦茶は英語で『Barley Tea』。材料は大麦です。
自家製麦茶には『Pearl Barley』という外皮を取り除いた大麦を使います。
実際のPearl Barleyがこちら↓ 九州の麦味噌も作れそうだな…（笑）
ありがたいことに、『Pearl Barley』はスーパーで買うことができます。カナダではサラダに使ったり、とても身近な食材のようです。しかも、爆安。私が購入したのは、４５０gで１,８ドルでした。
麦茶づくりに慣れてきたら、オーガニックの大麦でも作ってみたいな〜と思っています(*´v`*)
麦茶を海外で手作り！麦から焙煎する作り方や分量
麦茶の材料
- Pearl Barley 300g
- フライパン
- 保存用のガラス瓶
今回、私が使用したのは『Pearl Barley』ですが、お隣に『Pot Barley』という大麦も発見。
Pearl BarleyとPot Barley、どちらも殻やフスマを精白した大麦です。Pearl Barleyの方がしっかり精白してあるのだとか。大麦の違いに関する記事（英語）に『プディングのようなデザートを作る時以外は、そんなに気にしなくてもいい』とあったので、どちらでもよさそうです。
見た目もほとんど同じでしたし、ネットではPearl Barleyを使っているレシピが多かったので、今回はPearl Barleyを使ってみました。
麦茶の作り方
麦茶の作り方はとにかく簡単。スリーステップです。
洗う、乾燥させる、炒る。これだけ。
写真付きでご紹介していきますね。
❶大麦を水で洗って乾燥させる。
※お米のように水が白く濁ります。私は３回ほど水を変えて洗い終えました。商品の説明欄にもサラッと『Rinse Barley』としか書いてなかったので。
❷大麦をフライパンで中火で炒る。
ポイント 木しゃもじ等で常にかき混ぜること！静かにフライパンを揺らしてもオッケー。
❸大麦がしっかり茶色くなったら、フライパンから下ろして冷ます。
ポイント ２０分超えたあたりから、一気に焦げやすくなりました。焦がさないように大麦を混ぜ続けて下さいね！
❹お湯で煮出して完成。
ポイント煮出した後に２時間ほど大麦をつけたままにしておくと、しっかり色と味が出ます。
安く簡単にできるので、ぜひトライしてみてね！
大麦を焙煎する時のポイント
大麦を炒る時のポイントは、とにかく目を離さないこと！
木しゃもじで常にかき混ぜたり、フライパンを揺すったりして、とにかく焦げないように気をつけて下さい。
また、２０分を超えたあたりから、一気に焦げやすくなった気がします。加えて、煙が出やすくなるのも２０分後くらい。煙が出たり焦げそうな時は、火を弱火にして調節して下さいね。
また、焙煎する時は、換気扇＋窓を開けて換気をよくした状態で始めるのがベター。うちはファイヤーアラームが鳴りました（笑）
最後に、出来上がりの色。
これは『ちょっと焦げたかも…』という濃いめの茶色になるまで炒ると香ばしくておいしいです(*´v`*) イメージとしてはコーヒー豆より少し薄い茶色が目安でしょうか。でも、黒く焦がしてはダメですよー！焦がすと苦味が出ます（体験談）。
私はめんどくさがりなので、３００gと多めに焙煎しましたが、最初のうちは１５０gくらいが作りやすい分量だと思います。１５０gでやる場合は、焙煎時間は約１５〜２０分が目安です。
まとめに
海外で買える材料を使った自家製麦茶の作り方をご紹介しました(*´v`*)
『麦から焙煎』というとなんだか難しく聞こえますが、本当に簡単です。コツはとにかくかき混ぜ続けるということだけです。
私が住むカナダでは、麦茶の材料となる大麦（Pearl Barley）はとても簡単に安くで手に入ります。もちろん日本から持ってきてもいいですが、手作りすることができれば、帰国の際に荷物を減らすことにも繋がりますよね！
しかも、麦を炒っている時の香りも最高です。ほわ〜んと立ちのぼる香ばしい香りに癒されますよ。
最初は少なめの分量からトライして、海外で麦茶を楽しみましょう！